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國立臺中教育大學附設實驗國民小學

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國立臺中教育大學
附設實驗國民小學
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我們身邊有很多食材都跟中藥有關係,就像電視裡的神醫「大長今」,她會用各種草藥來治病。我們的祖先會用各種草藥來照顧身體,這些草藥就是中藥。但是,中藥的味道常常讓同學們皺眉頭,覺得味道苦澀!其實中藥有很多種,有些味道甜甜的,有些聞起來香香的。
為什麼大家會覺得中藥很苦呢?也許是因為中藥的味道比較特別,也可能是因為我們不太了解它。我們想像大長今一樣,去認識這些神奇的草藥,試試看能不能把中藥變成很好吃的點心或餐點。請大家拭目以待吧!

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04月30日

我們參加這次「夢想食驗事」計畫,激發了我們將料理與創新結合的動機。透過參訪、討論,希望讓平時較少接觸中藥材的同學,透過最常見的蛋料理,體驗中藥材的滋味與功效。我們不想讓人一想到中藥,就只聯想到氣味濃郁、費時費工的藥膳補湯。

 

起初,在計畫書中,我們原訂要推廣的是「藥膳早餐」。然而,透過實地參訪與與師長、同學的討論後,我們發現,在繁忙的現代生活中,即便是中藥行的老闆,也難以天天準備藥膳早餐。用心品嘗一碗熱粥,這樣的形式雖理想,卻難以落實在平常生活中。

 

因此,我們重新思考:與其在分享會上呈現難以複製的「完美料理」(如四神飯、藥膳湯、桂圓紅棗茶),不如選擇人人都能操作的家常菜——炒蛋,作為中藥入菜的起點。

 

透過將中藥材與雞蛋結合,不僅激發出新滋味,也讓四年級的學弟妹以輕鬆的方式接觸中藥文化,真正實踐「藥食同源、日常可行」的理念。

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04月24日

我們走訪學校附近社區的美德中藥行。在台灣逐漸凋零的中藥行產業中,美德中藥行堅持傳承古方,並積極求新求變。

 

自2018年至今,美德中藥行已舉辦超過300場兒童中藥體驗活動,讓更多大人與小孩走進中藥行,認識生活中常見的中藥應用,如餐桌上的胡椒粉、門上的防蚊香包、外傷用的紫雲膏,以及為產婦量身打造的調理包等。我們親自走進美德中藥行進行訪談,也讓中藥文化走進我們的日常生活中。透過這次參訪,我們不僅體會中藥的實用與智慧,也看見傳統產業創新、創意的無限可能。

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04月14日

這次我們來到學校附近的百年冰品店——「四季春甜食店」,店裡招牌是台中人從小吃到大的「四神冰」。一走進店裡,就看到老闆熟練地搓著湯圓,手法又快又穩,看得我們目不轉睛。原來,這家店已經傳承三代,是臺中舊城區有名的老店,從以前開在第二市場,到現在搬到榕樹下,都是大家心中最懷念的老味道。

 

我們最感興趣的是四神冰裡的配料:膨大海、百合、洋菜、綠豆、薏仁。老師問我們:「明明叫四神冰,為什麼有五種料呢?」老闆笑著說,原來在二次世界大戰時期,膨大海一度缺貨,他阿公開始用洋菜代替,後來貨源恢復後,他又把膨大海加回來,但沒有把洋菜拿掉,因為大家已經吃習慣了。這樣一來,四神湯就變成有五種材料的「四神冰」,也成了全台獨一無二的創新冰品。

 

這次訪問讓我印象最深刻的是老闆說的一句話:「我們的每一碗冰,都是用最原始、無添加的食材做出來的。」現在外面很多飲料和甜點都加了香精、色素,但四季春卻堅持用天然材料,讓我們吃得健康、吃得安心。老闆還說,有住在國外的台灣人,回來台中一定要來吃這碗冰,因為這就是他們小時候的味道,是記憶中的台灣。

 

我們也發現,中藥材的推廣不一定要很嚴肅或很「補」,像這樣用創意做成冰品,大家就更願意嘗試,尤其是年輕人。四神冰不只清涼好吃,還對身體有幫助,像薏仁可以消水腫、百合潤肺、綠豆清熱,這樣的甜點不只是好吃,更能把健康吃進去。

 

雖然四季春沒有華麗的裝潢或廣告,但靠著口耳相傳和一碗碗用心做出來的冰,撐過了各種時代的挑戰,也感動了一代又一代的人。這次參訪讓我學到,不只是商店需要創新,中藥文化也可以創新,只要我們願意用新的方式包裝,讓更多人看見它的價值,它就能真正走進大家的生活。

 

聽老闆在午後的榕樹下娓娓道來四季春甜食店的歷史,想像著,曾有長輩邊吃冰邊掉眼淚的畫面,我們從這次踏查中知道,食物的力量,不只是填飽肚子,還能帶來回憶與感動。

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03月28日

在這次園遊會中,我們為了推廣「臺中老牌健康涼飲」,成立了名為「涼飲˙良飲」與「甘苦調茶局」的攤位,主打正苑茶行的卡爾洛神冰、卡爾冬瓜茶,以及羅氏秋水茶。我們的目標是:讓同學們在琳瑯滿目的手搖飲中,也能認識來自臺中的健康好飲品。

 

為了讓攤位更吸引人,我們自己動手做海報,從飲料的歷史介紹、特色中藥材成分,到飲品顏色的設計都親自規劃。我們還拜訪師長,聽取他們對中藥茶飲的記憶與建議,讓我們的推廣更有溫度與故事。原本的流程有點複雜,我們不斷修正內容,讓介紹更清楚、活動更有趣。

 

在設計問卷調查時,我們希望了解「中藥飲品 VS. 手搖飲」的消費習慣。沒想到結果讓我們很驚訝——幾乎所有的四到六年級學生一週都會喝1~2杯手搖飲,但卻很少人知道卡爾神冰或秋水茶這些臺中的老字號飲品。我們還發現,其實爸媽、阿公阿嬤那一輩對這些飲料印象深刻,說這是他們小時候消暑的回憶,這讓我們覺得自己正在做一件有意義的事。

 

為了讓更多人參與,我們還設計了中藥材小遊戲,把洛神花、仙草、陳皮、枸杞這些成分變成「找找看」和「對對碰」的遊戲。很多低年級的學弟妹玩得超開心,邊玩邊說:「原來健康茶也有這麼多材料喔!」

 

招攬客人的時候,我們還要大聲介紹飲料特色:「這不是一般的冬瓜茶,是用天然藥材慢火熬煮的喔!」我們學會怎麼面對不認識的顧客,用笑容吸引他們靠近,用活動讓他們了解,再用飲品的好滋味讓他們留下印象。

 

這次園遊會的實作,讓我深刻體會到:推廣健康,不只是告訴別人「這個很好」,更重要的是要設計出能讓大家想嘗試的活動與方式。透過我們的努力,不少同學第一次喝到阿公阿嬤年代的中藥飲料,也開始思考「健康」的飲食選擇。

 

我們希望,未來大家買飲料時,不只想到糖分高的手搖杯,也能想到這些天然、在地、富有文化的「良飲」,讓中藥回到生活,也讓健康變成日常的一部分。

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03月11日

這次參訪台中立夫中醫藥博物館,是一次充滿驚奇與收穫的旅程。踏入博物館,彷彿走進了中醫藥的時光隧道。首先映入眼簾的是仿真的中藥木櫃,裡面陳列著各式各樣的真實藥材,如小茴香、肉荳蔻、丁香、黑胡椒、金銀花等,讓人目不暇給。導覽人員拿出真實的肉桂棒,讓我們近距離觀察並嗅聞,這是我們第一次見到肉桂未經加工的原始樣貌,與平時所見的肉桂粉截然不同,令人印象深刻。

 

博物館內不僅展示了豐富的藥材,更深入介紹了歷代漢醫藥學家的智慧結晶。透過導覽人員的詳細解說,我們認識了許多對中醫藥發展做出卓越貢獻的醫學家。此外,館內還展示了世界最大的羅經盤和傳統針灸銅人,這些珍貴的文物讓我們對中醫藥的歷史和文化有了更深刻的了解。

 

最令人驚豔的是榮獲國家專利的3D經絡銅人。它結合了程式、設計與電腦3D技術動畫,在人體立體解剖模型的基礎上,生動地展現了十二經脈及奇經八脈的循行路徑、經絡穴位深度作用及經絡出入流注的變化。透過3D動畫的呈現,我們能夠更直觀地理解人體經絡的奧秘,這是一次結合科技與傳統的創新體驗,也讓我們對中醫藥的博大精深感到由衷的敬佩。

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02月12日

經過討論,也訪問了老師們的想法,我們第一次自己動手實驗的粥料理:「瓜仔肉佐地瓜枸杞粥」就在期盼下產生了!這是我第一次從頭到尾參與這麼完整的料理過程。一開始覺得地瓜粥聽起來很普通,但當我們開始準備米飯(營養午餐剩下來的白飯)、削地瓜皮,把地瓜切成小塊蒸熟,再將枸杞泡軟、準備炒肉燥的材料時,才發現每一個步驟都需要耐心和細心。炒肉燥時,香氣整個飄出來,那瞬間我真的有「肚子餓了」的感覺。

 

煮好的地瓜粥,加入香噴噴的瓜仔肉,再灑上鮮紅的枸杞,光是看就覺得很營養。吃下第一口,我覺得粥的溫熱配上地瓜的甜味和枸杞的微香,再搭上鹹香的肉燥,味道非常和諧,讓我一早就覺得充滿元氣。

 

平常的早餐,我總是吃吐司、配奶茶或豆漿,很少真正坐下來慢慢享受熱騰騰的飯。這次讓我體會到:其實早餐不一定要快、要方便,也可以是用心做出來的「溫暖」。原來粥這麼好吃,又這麼暖胃,讓我重新思考每天的飲食選擇。

 

這次的實作不只是做菜,更讓我發現原來食材中還藏著許多養生的智慧,例如枸杞可以護眼、地瓜幫助消化。這些食材看起來普通,卻蘊含健康的力量。未來我也想自己試著做粥,讓早晨變得不一樣。

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12月23日

參訪學校附近專賣中藥養生燉品甜湯的店家-「唐太盅」後,我們發現店家為了讓中藥料理更貼近現代人的生活,推出了方便的燉品與甜湯調理包。

 

老闆說,他們堅持用「做給自己吃」的標準來選材與熬煮,不只講究火候,也花時間燉煮出溫補又健康的料理。現在的人生活忙碌,沒時間自己煮補湯,但透過唐太盅的調理包,只要加熱就能享用到用心熬煮的中藥膳食,讓中藥不再只是藥材味重的湯,而是日常餐桌上簡單、好入口的元氣料理。這種結合傳統養生與現代便利的方式,讓我們更想把中藥變成日常飲食的一部分。

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